咖啡愛好者常聽到不同的咖啡豆品種，但你知道它們之間的區別嗎？全球有超過 100 種 咖啡樹品種，但主要商業化的咖啡品種主要來自兩大類：阿拉比卡（Arabica） 和 羅布斯塔（Robusta）。除此之外，還有較為罕見的賴比瑞亞（Liberica） 和艾克塞爾莎（Excelsa）等品種。
這篇文章將帶你深入了解各種咖啡豆的特點、風味、產地與市場應用，讓你能夠更有信心地挑選適合自己口味的咖啡豆！
主要咖啡品種分類
世界上的咖啡豆品種可以大致分為以下四種：
阿拉比卡（Arabica）——世界上最受歡迎的咖啡
阿拉比卡咖啡豆是全球市場的主流，約佔 60%-70% 的總產量。這種咖啡以其豐富的風味、細膩的酸度和香氣聞名，是精品咖啡市場的首選。
特點：
風味細膩：帶有果酸、花香、巧克力、堅果、焦糖等多層次風味
酸度較高，但苦味較低
咖啡因含量較低（約 1.2%-1.5%）
種植環境要求高：高海拔（800-2200公尺）、涼爽氣候
代表性阿拉比卡品種：
波旁（Bourbon）：甜感高，帶有焦糖與水果風味
鐵皮卡（Typica）：阿拉比卡最原始的品種，風味均衡、酸度適中
藝伎（Geisha）：來自巴拿馬，以其強烈的茉莉花香與柑橘風味聞名
SL28 / SL34（肯亞品種）：具有明亮的果酸與葡萄酒風味
主要產地：
衣索比亞、肯亞、哥倫比亞、巴西、巴拿馬、危地馬拉、哥斯大黎加等
阿拉比卡咖啡適合精品手沖、單品咖啡、淺烘焙品飲，能帶出其豐富的風味與酸度。
羅布斯塔（Robusta）——強烈、濃郁、高咖啡因
羅布斯塔約佔全球市場的 30%-40%，主要用於義式濃縮咖啡、即溶咖啡及混合咖啡（Blend）。
特點：
苦味較重，酸度較低
咖啡因含量較高（約 2.2%-2.7%），幾乎是阿拉比卡的兩倍
油脂（Crema）豐厚，適合義式濃縮咖啡
種植環境適應力強，可在較低海拔（200-800公尺）生長
主要產地：
越南、印尼、巴西、印度、非洲部分國家
羅布斯塔的風味雖然不如阿拉比卡多變，但因其高咖啡因含量與濃郁口感，成為義式咖啡與商業咖啡市場的常見選擇。
賴比瑞亞（Liberica）——稀有且風味獨特
賴比瑞亞咖啡在市場上相對少見，主要種植於西非、馬來西亞和菲律賓，約佔全球咖啡產量的 1%。這種咖啡樹抗病力強，但產量較低，因此較少被廣泛種植。
特點：
風味較特殊，帶有煙燻、木質、花果香
咖啡因含量介於阿拉比卡與羅布斯塔之間
咖啡豆顆粒較大，形狀較不規則
主要產地：
菲律賓、馬來西亞、利比里亞
由於風味強烈且產量稀少，賴比瑞亞咖啡主要用於當地市場或特定的精品咖啡愛好者品飲。
艾克塞爾莎（Excelsa）——異國風味的代表
艾克塞爾莎是較少見的咖啡品種，占全球咖啡產量不到 1%，主要種植於東南亞地區。雖然歸類於賴比瑞亞家族，但它的風味與一般咖啡有很大不同。
特點：
具有強烈的果香與花香，風味獨特
酸度高，但苦味較低
常用於與其他咖啡豆混合，以增強層次感
主要產地：
越南、菲律賓、東南亞地區
艾克塞爾莎因其獨特的風味，適合用來調配混合咖啡，增添果香與酸度。
如何選擇適合你的咖啡豆？
如果你喜歡精品咖啡的細膩風味
選擇 阿拉比卡（Arabica），如藝伎、波旁或鐵皮卡，適合手沖與淺烘焙。
如果你需要濃烈口感與高咖啡因
選擇 羅布斯塔（Robusta），適合義式濃縮、拿鐵或即溶咖啡。
如果你想嘗試獨特風味
選擇 賴比瑞亞（Liberica） 或 艾克塞爾莎（Excelsa），享受與眾不同的花果香與煙燻風味。
結論：世界上的咖啡品種遠比我們想像的豐富！
阿拉比卡和羅布斯塔主導了全球市場，但仍有許多獨特的品種值得探索。不同的咖啡豆適合不同的風味偏好與飲用方式，無論你喜歡酸度明亮的精品手沖，還是濃烈苦厚的義式咖啡，都能找到適合自己的咖啡品種。
下一次喝咖啡時，不妨試試不同品種，探索更多風味的可能性！